在各種咖啡沖煮法中,濾壓式,也就是俗稱的法國壓,經常被推崇最簡單快速做出一杯優質咖啡的方式。不過,使用法國壓的沖煮流程雖然簡潔優雅,但是就算咖啡豆使用了粗研磨,濾壓之後的咖啡仍然相形混濁,甚至讓參雜的細粉影響了口感。

如今透過許多人的設計巧思,市面上出現不少改良過濾方式的創新產品,現在要介紹的 FELLOW DUO 浸泡式咖啡壺便屬於其中佼佼者。FELLOW DUO 的結構巧妙但不複雜,基本上是由上半部的不鏽鋼濾杯,以及下半部的玻璃容器所組成,而它的創新之處,就藏在上半部的濾杯之中。

第一眼見到 FELLOW DUO 的外型,乍看之下會以為這只是一款造型優美的大型手沖壺,但實際上它的沖泡形式多了法國壓的浸泡過程,同時和類似型態的「聰明濾杯」相比,FELLOW DUO 運用內外杯結合兩道過濾三層濾網的設計,無須更換濾材更好地解決萃取與過濾的問題。

舉例來說,若是沖泡一壺熱咖啡,只要加入粗研磨咖啡粉,並倒入適當溫度的熱水,過程中可運用悶蒸和攪拌手法嘗試不同的差異,蓋上蓋子並等待四分鐘(或依據喜好調整),萃取完成後依照上蓋的指示旋轉,煮好的咖啡就會在地吸引力作用下,自然地降至玻璃壺中。透過第一道大部過濾與第二道雙層過濾後,落下的咖啡將呈現清澈質地,這時候就能直接取用咖啡,而且上杯的咖啡渣絲毫不會有參雜情況。

相較其他容量有限的新式咖啡濾壺,FELLOW DUO 一次就能沖煮 700ml 的咖啡,更加貼近傳統法國壓方便多人共享的優勢。此外玻璃壺身還保留了放置冰塊的餘裕,讓你快速製作一壺冰咖啡,或者也能發揮創意用來製作冰滴咖啡,無論對咖啡新手或進階玩家,都是相當值得投資的器材。FELLOW DUO 浸泡式咖啡壺現正販售中,入手價 HKD$990。




此文章發表於 美好生活實驗室;標題:親愛的我把法國壓翻轉了:創新之作 FELLOW DUO 浸泡式咖啡壺;內容贊助:NETGEAR orbi,Arlo - 防水無線 IP CAM